ビジネス・サミット2017 東海・北陸「食」の大交流会

サプライヤー企業情報

有限会社加賀かきもち丸山

【バイヤーへのメッセージ】
米どころ加賀百万石の伝統米菓子「かきもち」「餅」を、伝統の寒仕込み製法を礎として今に伝えます。歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて義経弁慶一行に喜捨したといわれる「寒干しかきもち」や素焼きかきもちを、こだわりの味として今に伝えます。マイナスイオンシャワーが降り注ぐ工場で、イオン水で洗米・浸漬して、伝統の二度搗き製法で仕上げた「こだわり餅」。これを1~3か月かけて低温熟成乾燥して、焼き上げた「かきもち・あられ」は、美味しい加賀の味わいを極める。「素材の旨味を凝縮させて、噛む程に味と香りを楽しむ・ひととき」をお届けします。愛する人(家族など)に安心して食べてほしい。元気ななって、人がより集い、笑顔溢れる、そこに一緒にいられる商品をお届けします。*今回は噛む美味しい「つなぎ餅3種」をご案内します。
サプライヤー企業名 有限会社加賀かきもち丸山
本社所在地 〒923-0003  石川県小松市安宅町タ121
ホームページ http://www.kakimoti.co.jp
電話番号 0761-22-2066

商品情報

商品名:豆つなぎ餅・黒豆


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量: 1枚
保存温度帯: 常温
賞味期限: 35日
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): デパート 生協 食品を扱う通販 食品商社・食品卸売 その他
ターゲット2 (お客様): 男女、中高年、豆好きな人。健康志向。無添加商品。ノンオイル商品。ノンシュガー商品。
商品の特徴: そのまま食べる。豆の旨味を、たっぷり味わう。イオン水で蒸した黒豆を、こだわりの餅で薄く包み込み、つなぎ合わせた。餅の薄い膜の中で豆の旨みが凝縮して、噛む程に味が出てくる。砂糖水あめ・油・保存料・化学調味料は一切不使用。少しで満腹。噛む美味しい。全国大菓子博覧会外務大臣賞。


商品名:豆つなぎ餅・大豆


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量: 1枚
保存温度帯: 常温
賞味期限: 35日
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): スーパー デパート 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2 (お客様): 男女、中高年、豆好きな人。健康志向。無添加商品。ノンオイル商品。ノンシュガー商品。
商品の特徴: そのまま食べる。豆の旨味を、たっぷり味わう。イオン水で蒸した大豆を、こだわりの餅で薄く包み込み、つなぎ合わせた。餅の薄い膜の中で豆の旨みが凝縮して、噛む程に味が出てくる。砂糖水あめ・油・保存料・化学調味料は一切不使用。少しで満腹。噛む美味しい。全国大菓子博覧会外務大臣賞


商品名:胡麻つなぎ餅


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量: 1枚
保存温度帯: 常温
賞味期限: 35日
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): スーパー デパート コンビニエンスストア 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売 その他
ターゲット2 (お客様): 男女、中高年、胡麻好きな人。健康志向。油不使用・保存料不使用商品。
商品の特徴: 黒胡麻の香ばしさ・旨味を、たっぷりと楽しむ為に、黒糖餅で1粒づつ包み込みつなぎ合わせました。お餅が見えないくらいに薄く膜の様に包み込むことで胡麻をダイレクトに感じ楽しめます。軽く加熱することで、お餅の膜の中で黒胡麻の凝縮したた旨味が充満します。ザクザクと胡麻を噛んで、①黒糖餅のほのかな甘さ②黒胡麻の皮の苦旨味③胡麻中心の旨味・甘味と噛み進む内に味と香りが体中に染み渡ってくるように仕上げております。素材の力を良く噛むことで、たっぷりと堪能する。


商品名:加賀かきもち・素焼き


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量: 5種類38枚
保存温度帯: 常温
賞味期限: 90日
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): スーパー デパート 生協 食品を扱う通販 ホテル・ブライダル 食品商社・食品卸売 食材宅配
ターゲット2 (お客様): 男女、中高年、おかき好きな人。健康志向。素材・薄味志向。油不使用・保存料不使用商品。
商品の特徴: こだわり餅を寒仕込みして、素焼き仕上げ。お米(石川県産神楽糯米)、水(イオン水冷水)、伝統製法(二度搗き餅・低温熟成乾燥・石釜焼きで約2か月)、味(大豆・昆布・青のり・胡麻・えび5種類の山海素材:餅に搗き込む事で旨味・香りが一体となり旨味凝縮する)。歌舞伎十八番勧進帳の舞台安宅関に伝えられる:義経弁慶一行が難関関所を切り抜けた際に寒干し餅を喜捨され、道中の糧とした。


商品名:しばふね・ひねり


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商品の分類 加工食品 /菓子類
内容量: 185g
保存温度帯: 常温
賞味期限: 150日
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): スーパー デパート コンビニエンスストア 生協 食品を扱う通販 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル 総菜・弁当 ・中食 食品商社・食品卸売
ターゲット2 (お客様): 男女、中高年、せんべい好きな人。お菓子好き。生姜好き。健康志向。油不使用・保存料不使用商品。
商品の特徴: たっぷりと生姜糖に漬け込んだ味わい深いせんべい。加賀伝統の味は地元民が普段用に毎日食べるお徳用。キュッとひねった厚めの生地に擦りたて生姜を炊き込んだ生姜糖に漬け込んで染み込ます。苦味エグミのないさっぱりとした切れの良い生姜風味。たっぷりつけて12時間のしっかり乾燥で、防止効果アップ。これが口どけ良さのポイント。1枚づつ心込めて作ります。