ビジネス・サミット2017 東海・北陸「食」の大交流会

サプライヤー企業情報

谷川醸造株式会社

【バイヤーへのメッセージ】
近年、食文化の洋食化などにより、昔ながらの麹文化が、どんどん少なくなってきています。日本の食文化を守り伝えたい。田舎の小さな醤油屋だからこそできるモノづくりをしていかなくてはいけないんじゃないか。そう思い昔ながらの醤油づくりを行っています。地域に根ざした食文化の継承と発展をめざし、地域に親しまれている醤油の味を守り、また後世に残すため昔ながらの製法の醤油や味噌もつくっていきたいと考えています。
サプライヤー企業名 谷川醸造株式会社
本社所在地 〒928-0064  石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
ホームページ http://www.tanigawa-jozo.com
電話番号 0768220501

商品情報

商品名:能登産丸大豆のお醤油


※画像をクリックすると大きな画像になります。

商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量: 145ml
保存温度帯: 常温
賞味期限: 製造日より1年
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): デパート 食品を扱う通販 食品関連のその他小売
ターゲット2 (お客様): ・お料理が好きな方。  ・お料理が苦手でもお料理を楽しみたい方。  ・ご飯の時間を大切にされたい方。
商品の特徴: 大豆は石川県珠洲(すず)産の”幻の大豆”と呼ばれている≪大浜大豆≫。 塩は珠洲の釜あげの塩、 小麦は石川県産の小麦を使っています。 原材料にこだわり、素材の味を楽しんでいただきたい為に甘み等一切つけづに作ったお醤油です。


商品名:能登のぽんず


※画像をクリックすると大きな画像になります。

商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量: 145ml
保存温度帯: 常温
賞味期限: 製造日より1年
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売
ターゲット2 (お客様): ・お料理が好きな方。  ・お料理が苦手でもお料理を楽しみたい方。  ・ご飯の時間を大切にされたい方。
商品の特徴: ぽんずのいちばん大事なお醤油の原材料は、地元産の小麦と大豆です。 自社でじっくり木桶で寝かせた、自家製のお醤油です。 その醤油に地元産の原木しいたけを漬け込んだ、しいたけ醤油がベースになってます。能登のしいたけは肉厚でとても評判が良いです。お酢は、金沢でこだわりのお酢をつくっている【今川酢造】さんの純米酢を使用。少し甘さとまろやかさを出すために、みりんを使っています。 そのみりんは、金沢の酒蔵【福光屋】さんの純米本みりん。 更に能登産のゆず果汁と日本三大魚醤の一つの能登のいしるをアクセントに加えた能登ならではのぽんずです。


商品名:糀のディップソース (プレーン・ごま)


※画像をクリックすると大きな画像になります。

商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量: 70g
保存温度帯: 常温
賞味期限: 製造日より1年
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売
ターゲット2 (お客様): ・お料理が好きな方。  ・お料理が苦手でもお料理を楽しみたい方。  ・ご飯の時間を大切にされたい方。  
商品の特徴: 自社製造の塩麹と甘酒をベースに作りました。 原料はすべて国産。安心・安全、こだわりの原料を使っています。 味はプレーン・ごまの2種類。小さなお子様からご年配の方まで楽しめる料理にかけて美味しい糀のソースです。


商品名:ごはんがほしくなるおかずみそ (ごぼう・くろごま・とうがらし)


※画像をクリックすると大きな画像になります。

商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量: 80g
保存温度帯: 常温
賞味期限: 製造より7ヵ月
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売
ターゲット2 (お客様): ・お料理が好きな方。  ・お料理が苦手でもお料理を楽しみたい方。  ・ご飯の時間を大切にされたい方。
商品の特徴: 天然醸造・木桶仕込みの『サクラ味噌』使った、自慢のおかずみそです。 豚肉は使わず、大豆ミートを使っているのでヘルシーに作りました。 子どもにも安心です。 お味噌の中に合わせている原材料はひとつひとつ丁寧に刻んでいます。 ごはんにはもちろん、他のお料理にも使える万能味噌です。


商品名:あおさたっぷり糀ドレッシング


※画像をクリックすると大きな画像になります。

商品の分類 加工食品 /調味料・食用油
内容量: 145ml
保存温度帯: 常温
賞味期限: 製造より10ヵ月
業務用・小売用: 小売用
ターゲット1 (売り先): スーパー デパート 食品関連の専門店(ドラッグストア・ホームセンター含) 食品関連のその他小売 ホテル・ブライダル
ターゲット2 (お客様): ・お料理が好きな方。  ・お料理が苦手でもお料理を楽しみたい方。  ・ご飯の時間を大切にされたい方。
商品の特徴: 自社製造の塩麹・甘酒をベースに国産のあおさをたっぷりと贅沢に使用したドレッシングです。あおさをたっぷりと使っているので、磯の香が豊かです。 他の原材料もすべて国産のものを使用しております。